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Osmiza Ferluga Silvano

Homepage >> Piscianzi >> Ferluga Silvano
040 417649
Le date di apertura sono soggette a variazioni. Vi consigliamo di contattare l'osmiza per verificarne l'apertura

Era il 1950 quando il Signor Silvio Ferluga decise per la prima volta di aprire questa osmiza, per poi continuare ininterrottamente fino al 1984. Oggi è suo figlio ad aver ereditato l'attività e ci racconta di come l'abitazione sia grosso modo rimasta la medesima, eccetto l'allargamento della veranda. Sempre Silvano ci spiega che i cambiamenti più sostanziali non sono tanto strutturali quanto negli avventori: una volta venivano solo anziani, molti dei quali "armati" di fisarmoniche; oggi invece ci sono più giovani, e raramente si vede qualche chitarra. Altra nota riguarda i periodi di apertura, dove questa in passato era concentrata nel mese di dicembre, ma talvolta le forti nevicate impedivano l'accesso in quel di Piscianzi; allorché si è deciso di estendere l'osmiza anche al mese di maggio. Le vivande consistono in salumi misti che possono variare di stagione in stagione, due tipi di formaggio - uno più fresco ed un altro stagionato - e verdure sott'olio. Quest'olio  è prodotto in proprio ed è al 50% Bianchera mentre l'altra metà è rappresentata da varietà toscane; il medesimo è utilizzato anche per il condimento dei formaggi; particolari infine le tartine al lardo pestato oppure all'aglio/pepe/sale. Bianco e rosso sono due uvaggi, il primo di Vitovska, Glera e Malvasia, mentre il secondo di Refosco e Lajnarji (nome del paese). Una parte di questi viene anche imbottigliata ed è disponibile per la vendita.

Date di apertura:

  • 01/05/2018 - 15/05/2018

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